Rafaello din mousse de brânză de capră cu strugure și nuci la interior în mantie de fulgi de cocos
Terina din piept de curcan cu mozarella și pomodorri secchi
Mini quiche Lorraine cu pancetta și brânză cu mucegai nobil
Mille Feuille din cotlet de porc afumat, brânzeturi fine și jeleu de mere
Bouchee Creusse cu pate de somon și icre roșii
Fillo cup cu mousse din ficat de pui cu crunch de alune coapte
Cotlet de butterfish, Lasagna cu ciuperci champignon, emmentaler, spanac și Grana padano servit cu sos de capere lemon butter
File de somon fluture cu icre roșii, castraveți compresați, risotto cu sparanghel și champagne, micro plante și sos olandez
Piept de rață glazurat, croquette crocante din pulpă confit, cartofi Juliette parfumat cu migdale, legume coapte în sirop de arțar și reducție de vin porto
Cotlet de porc Tomahawk, tian de cartofi cu zucchini, brânză și bacon, brozzoli cu usturoi și sos Madeira
