Meniu Eveniment

Meniu Eveniment - varianta 1 (240 lei)

Duo ruladă de curcan cu rata confit in mantie de prosciutto cruddo

piept de curcan (80g), pulpa de rata confit (64g), prosciutto crudo (20g), pulbere de spanac (5g), smântână lichidă (35ml), pătrunjel (8g)

200 g

Alergeni: –

Valori nutriționale:

Terina din ciolan de porc afumat, chives, merișoare confiate și ceapă deshidratată

ciolan afumat (125g), merișoare (10g), ceapă prăjită (15g), pătrunjel (2g), coniac (10ml)

160 g

Alergeni: gluten, lactoză, soia, ou

Valori nutriționale:

Rafaello din mousse de brânză de capră cu strugure și nuci la interior în mantie de fulgi de cocos

brânză de capră (30g), cremă de brânză (25g), struguri (2g), miere (5g), fulgi de cocos (10g)

60 g

Alergeni: lactoză, nuci

Valori nutriționale:

Gravadlax din somon de Norvegia

somon (50g), coniac (20ml), zahăr brun (30g), sare (2g), suc de lămâie (10ml), mărar (2g)

100 g

Alergeni: peste

Valori nutriționale:

Rulou din foaie de clătite cu vinete coapte și brânză picantă

făina (50g), ou (1 buc), apă minerală (70ml), pulbere de ardei gras galben (1g), vinete (30g), brânză de burduf (10g)

200 g

Alergeni: ou, lactoză

Valori nutriționale:

Bruschetta cu pesto și pomodori secchi, măsline kalamata

bagheta (6g), roșii (20g), măsline kalamata (40g), busuioc (3g), ulei de măsline (5ml), sare (2g), ceapă roșie (20g)

100 g

Alergeni: gluten

Valori nutriționale:

File de șalău în crustă de nuci și alune de pădure, Risotto cu legume și Grana padano servit cu sos Veloute Chardonnays

file de șalău (180g), nuci (15g), alune de pădure (10g), cartofi (120g), rosșii cherry (4g), măsline negre (4g), ceapă roșie (2g), ulei de măsline (5ml), Chardonnay (30ml), Cucina D’oro (30ml), suc de lămâie (10ml), sare (4g), piper (4g)

300 g

Alergeni: nuci, alune

Valori nutriționale:

Mușchiuleț de porc umplut cu ierburi aromate și duxelles de ciuperci, cartofi Dauphnoise, fasole verde și sos Dijonnaise cu unt de arahide

mușchiuleț de porc (200g), ciuperci (30g), ceapă (10g), prosciutto (20g), cartofi (50g), Cucina D’oro (30ml), Grana padano (15g), cașcaval (20g), fasole verde (100g), muștar dijonnaise (5g), vin (20ml), unt de arahide (10g)

500 g

Alergeni: arahide, lactoză

Valori nutriționale:

Meniu Eveniment - varianta 2 (300 lei)

Rafaello din mousse de brânză de capră cu strugure și nuci la interior în mantie de fulgi de cocos

brânză de capră (30g), cremă de brânză (25g), struguri (2g), miere (5g), fulgi de cocos (10g)

60 g

Alergeni: lactoză, nuci

Valori nutriționale:

Terina din piept de curcan cu mozarella și pomodorri secchi

piept de curcan (50g), mozarella (3g), roșii uscate (2g), boia (3g), Grana padano (2g), ardei deshidratat roșu (3g)

60 g

Alergeni: lactoză

Valori nutriționale:

Mille Feuille din cotlet de porc afumat, brânzeturi fine și jeleu de mere

cotlet de porc (40g), cașcaval (40g), unt (10g), suc de mere (5ml), fulgi de gelatină (5g)

100 g

Alergeni: lactoză

Valori nutriționale:

Mini quiche Lorraine cu pancetta și brânză cu mucegai nobil

foietaj (50g), pancetta (12g), gorgonzolla (12g), ou (1 buc), smântână lichidă (30ml), praz (10g), cimbru (5g), chives (5g)

170 g

Alergeni: gluten, lactoză, ou

Valori nutriționale:

Bouchee Creusse cu pate de somon și icre roșii

somon (15g), cremă de brânză (5g), suc de lămâie (3ml), avocado (15g), icre roșii (2g)

40 g

Alergeni: pește, lactoză

Valori nutriționale:

Fillo cup cu mousse din ficat de pui cu crunch de alune coapte

ficate de pui (50g), piept de pui (12g), sare (1g), piper (3g), nuci (5g), miere (2g)

70 g

Alergeni: nuci

Valori nutriționale:

Cotlet de butterfish, Lasagna cu ciuperci champignon, emmentaler, spanac și Grana padano servit cu sos de capere lemon butter

butterfish (180g), paste (20g), ciuperci (50g), spanac (30g), Grana padano (10g), emmentaler (10g), capere (5g), lămâie (5g), unt (2g)

300 g

Alergeni: lactoză, pește

Valori nutriționale:

File de somon fluture cu icre roșii, castraveți compresați, risotto cu sparanghel și champagne, micro plante și sos olandez

somon (180g), icre roșii (5g), castraveți (15g), orez (50g), sparanghel (30g), ceapă (5g), Grana padano (10g), champagne (30ml), ou (1 buc), unt (30g), vin (20ml)

400 g

Alergeni: pește, ou, lactoză, alcool

Valori nutriționale:

Piept de rață glazurat, croquette crocante din pulpă confit, cartofi Juliette parfumat cu migdale, legume coapte în sirop de arțar și reducție de vin porto

piept de rață (200g), pulpă confiată de rață (100g), cartofi (60g), praz (10g), mozarella (20g), migdale (5g), morcov (10g), țelină (10g), brocolli (10g), sirop de arțar (20ml), vin porto (30ml)

475 g

Alergeni: nuci, lactoză

Valori nutriționale:

Cotlet de porc Tomahawk, tian de cartofi cu zucchini, brânză și bacon, brozzoli cu usturoi și sos Madeira

Cotlet de porc (200g), usturoi (3g), cimbrișor (5g), cartofi (60g), zucchini (60g), mozarella rasă (30g), bacon (20g), brozolli (100g), vin roșu (25ml), salvie (5g), unt (10g)

500 g

Alergeni: lactoză

Valori nutriționale:

Meniu Eveniment - varianta 3 (360 lei)

Terina din ciolan de porc afumat, chives, merișoare confiate și ceapă deshidratată

ciolan afumat (125g), merișoare (10g), ceapă prăjită (15g), pătrunjel (2g), coniac (10ml)

160 g

Alergeni: gluten, lactoză, soia, ou

Valori nutriționale:

Rafaello din mousse de brânză de capră cu strugure și nuci la interior în mantie de fulgi de cocos

brânză de capră (30g), cremă de brânză (25g), struguri (2g), miere (5g), fulgi de cocos (10g)

60 g

Alergeni: lactoză, nuci

Valori nutriționale:

Terina din piept de curcan cu mozarella și pomodorri secchi

piept de curcan (50g), mozarella (3g), roșii uscate (2g), boia (3g), Grana padano (2g), ardei deshidratat roșu (3g)

60 g

Alergeni: lactoză

Valori nutriționale:

Mini quiche Lorraine cu pancetta și brânză cu mucegai nobil

foietaj (50g), pancetta (12g), gorgonzolla (12g), ou (1 buc), smântână lichidă (30ml), praz (10g), cimbru (5g), chives (5g)

170 g

Alergeni: gluten, lactoză, ou

Valori nutriționale:

Parfait din ficat de rață cu coniac și chutney de pere și vin Sauvignon Blanc

Ficat de rața (64g), Cucina D’oro (70ml), coniac (5ml), sare (1g), miere (5g), vin alb (30ml), pere (2g), gelatină (3g)

190 g

Alergeni: gelatină

Valori nutriționale:

Mille Feuille de somon fume, creme fraiche, mărar și icre negre

somon fume (50g), mascarpone (30g), cremă de brânză (30g), mărar (1g), icre negre (3g)

100 g

Alergeni: lactoză, pește

Valori nutriționale:

File de doradă cu icre negre, ou confiat, cu noisette de legume, Gratin de țelină și cartofi, nucșoară, Grana padano și sos de Homar

file de cod (180g), ou (1 buc), morcov (50g), ceapă (20g), dovlecel (50g), țelină (80g), cartofi (30g), nucșoară (2g), Grana padano (10g), sos de Homar (30ml), Cucina D’oro (30ml)

530 g

Alergeni: pește, ou, lactoză

Valori nutriționale:

Medalion din mușchi de vită Black Angus, cartofi Juliette parfumat cu trufe, sparanghel învelit în Seranno și sos Bourguignonne

mușchi de vită (250g), cartofi (80g), praz (10g), mozarella (20g), trufe (6g), sparanghel (20g), prosciutto (20g), bacon (10g), vin roșu (30ml), ceapă (10g)

480 g

Alergeni: lactoză

Valori nutriționale:

Cotlet de berbecuț în crustă de fistic, cartofi mousseline, legume glazurate în sirop de arțar și reducție de vin porto

cotlet de berbecuț (250g), fistic (5g), cartofi (40g), unt (7g), lapte (30ml), trufe (6g), morcov (2g), sirop de arțar (7ml), păstârnac (30g), cimbrișor (5g), vin roșu (50ml), unt (10g), sare (2g), piper (2g)

500 g

Alergeni: lactoză, nuci

Valori nutriționale: